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Maturata una solida esperienza in qualità di dipendente nel settore caseario, Sigfrido Manzini, il titolare del Caseificio Valsamoggia insieme a sua moglie Luisa Cocchi, si rese conto di avere acquisito un prezioso bagaglio di conoscenze tecniche e prese quindi la decisione di avviare un’attività in proprio, sia per mettere a frutto la competenza conseguita, sia per realizzare qualcosa di cui essere soddisfatto. Fu così che gettò le basi del Caseificio Valsamoggia. Negli anni sono poi entrati a far parte dell’azienda anche i figli e i nipoti. Ognuno di essi segue una differente attività all’interno dell’azienda. Tuttavia Sigfrido e Luisa hanno ancora oggi un ruolo attivo nell’azienda.

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